Ecodos :

ECODOS D9 ist die ERSTE AUTOMATISCHE WIEGEEINHEIT für pulverförmige Zutaten, sowie Milch und Wasser, die die traditionell, manuelle Abwiegung der Rezepte ablöst.

Es stehen 11 Lebensmittelbehälter für jeweils 10 kg pulverförmiger Zutaten und ein 50 kg Behälter für Zucker zur Verfügung. Die Behälter sind sehr einfach zu befüllen. In einer Kühleinheit wird 1 Edelstahlbehälter für Milch (50 l) gelagert.

ECODOS D9 - ECODOS M9

Der Eishersteller ruft die Rezepte über einen PC auf (z.B.: Schokolade oder Nuss) und wählt die gewünschte Herstellungsmenge aus (z.B.: 5kg). Der PC berechnet daraufhin die zu dosierenden Zutatenmengen und die Maschine beginnt anschliessend automatisch die Komponenten abzuwiegen.

Die einzige Handoperation, die noch notwendig ist, ist die Zugabe der Sahne/Pasten/Geschmäcke über die dafür vorgesehene Dosierposition.

Bei der Handzugabe wird die lt. Rezept zu wiegende Menge angezeigt und vom PC kontrolliert.
Danach wird der Mix automatisch aufgerührt, wobei die Rührzeit frei programmiert werden kann. Nach jeder Rezeptvorbereitung wird der Rührer und der Wiegetopf automatisch gereinigt.
Nach Ablauf der Rührzeit kann der Mix von der ECODOS D9 automatisch mit Hilfe einer Pumpe weitergeleitet werden, wobei folgende Überführungsmöglichkeiten bestehen:

1) Überführung direkt in den automatischen Freezer ECODOS M9 CARPIGIANI

2) Überführung direkt in bestehende Freezer

3) Überführung in Töpfe oder Becher